Mặc dù xuất hiện ở Việt Nam chưa lâu, nhưng những buổi trà chiều được rất nhiều khách hàng ưa chuộng. Trà chiều mang đến cảm giác thoải mái, giúp bạn thư giãn sau giờ làm việc, học tập căng thẳng, mệt mỏi, đặc biệt trong chuyến du lịch. Do vậy, khách sạn cần hiểu rõ quy trình để trà chiều phát huy đúng giá trị của chúng.
Điều kiện vệ sinh sạch sẽ
- Bàn phục vụ phải sạch, đặt các công cụ, dụng cụ đúng cách bao gồm: Đồ sứ, dao kéo, khăn ăn và cả thực đơn. Đồ sành sứ và dao kéo không được có tì vết.
- Thực đơn không bẩn, không có vết đánh dấu bên trong, nội dung chi tiết, mô tả món trà hấp dẫn.
- Phòng phục vụ đảm bảo tươi mát, sạch sẽ, đầy đủ tiện nghi, đồ vật trang trí gọn gàng.
- Nhân viên Phục vụ cần đảm bảo phong cách phù hợp, trang phục sạch sẽ, gọn gàng.
Đồ sành sứ phục vụ khách
- Đồ sứ có chất lượng tốt, kiểu dáng, màu sắc sang trọng.
- Bộ đồ dùng sứ không có vết bẩn, không vết nứt hoặc sứt mẻ.
- Đồ dùng để bàn cần được bày biện cẩn thận, chú ý đến từng góc nhỏ.
- Dao, kéo, nĩa… có kích cỡ phù hợp với một bữa ăn nhẹ.
Các món ăn nhẹ phục vụ trà chiều
Thông thường, món ăn nhẹ phục vụ trong buổi trà chiều sẽ là sandwich, một số món mặn đơn giản, bánh tươi, bánh nướng… Tuy nhiên, các món bánh cũng nên được đầu tư chất lượng và trình bày đẹp mắt. Hầu hết khách hàng đều thích thưởng thức bánh khi chúng còn ấm, hoặc nhân viên Phục vụ có thể hỏi sở thích của khách để chuẩn bị thức ăn đúng tiêu chuẩn khách cần. Một số khách sạn cung cấp thêm các loại bánh hoàn toàn miễn phí, vì vậy bạn nên hỏi khách hàng có muốn dùng không vì họ thường không chủ động hỏi.
Xem ngay: Canape Là Gì? Nguyên Tắc Chế Biến Và Thưởng Thức Bữa Tiệc Canape
Dịch vụ trà đạt tiêu chuẩn
- Bộ trà (túi trà, ấm trà) sẽ giúp độ đậm của trà được đảm bảo đúng vị như cách pha, vẻ ngoài cũng gây ấn tượng.
- Mặc dù một số loại trà không cần thêm ngọt, nhưng sữa hay đường vẫn luôn được cung cấp. Nhân viên Phục vụ cần tư vấn cho khách biết về điều này, tránh trường hợp khách sử dụng sai khiến món trà mất đi vị vốn có.
- Một chiếc chén nhỏ để khách có thể đặt túi trà sau khi pha, bao bì đựng bánh… sẽ lịch sự hơn nhiều.
- Khi phục vụ trà, nhân viên cần tư vấn cho khách biết thời gian ủ trà bao lâu là đủ, chú ý hỏi khách về khẩu vị trà đậm hay nhạt để đề xuất một mức thời gian phù hợp.
Kiến thức về trà
Trong các phòng trà chiều của khách sạn, thông thường sẽ có rất nhiều loại trà khác nhau, đến từ nhiều quốc gia để khách hàng có thể lựa chọn loại đúng sở thích. Do đó, nhân viên Phục vụ cần có kiến thức chuyên sâu về trà để tư vấn khách không chỉ về chủng loại, mà còn là cách pha và thưởng thức chúng. Khách sạn cần thường xuyên đào tạo đội ngũ nhân viên này để đảm bảo mọi thành viên đều nắm chắc kiến thức, quy trình chuẩn.
Dịch vụ trà chiều tại khách sạn cần được phục vụ chuyên nghiệp, đảm bảo mang lại thời gian thoải mái nhất cho khách hàng. Bên cạnh sản phẩm chất lượng, cách bài trí cũng như chuẩn bị về mặt hình thức cũng cần được chú trọng. 5 tiêu chí mà chúng tôi vừa chia sẻ hy vọng sẽ giúp những ai đang làm dịch vụ này luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ, góp phần nâng cao giá trị khách sạn.
ĐĂNG KÝ SỬ DỤNG PHẦN MỀM QUẢN LÝ KHÁCH SẠN ONLINE STAR ĐỂ ĐƯỢC ĐẢM BẢO VỀ DỊCH VỤ HỖ TRỢ 24/24, TĂNG DOANH THU, CHỐNG THẤT THOÁT
PHẦN MỀM QUẢN LÝ KHÁCH SẠN -RESORT-APARTMENT MEMO (dành cho khách sạn 3-5 sao)
