Tìm nơi thực tập phù hợp chưa bao giờ dễ dàng
Hầu hết các trường đào tạo ngành Khách sạn – Nhà hàng & Du lịch đều cam kết tạo điều kiện tốt nhất cho sinh viên học tập và thực hành. Bằng chứng là trường mở rộng liên kết với các doanh nghiệp hoạt động trong ngành và giới thiệu sinh viên năm cuối đến thực tập. Tuy nhiên, số lượng sinh viên được giới thiệu sẽ hạn chế, đó phải là những sinh viên ưu tú, phản ánh được “bộ mặt” của trường.
Mặc khác, trường cũng khuyến khích sinh viên tự tìm kiếm và xin địa điểm thực tập phù hợp với năng lực và mong muốn của bản thân – làm quen dần với việc tìm kiếm thông tin và ứng tuyển xin việc; một số ít sinh viên ngoại tỉnh thích về quê xin thực tập để gần nhà và tìm kiếm cơ hội việc làm sau tốt nghiệp – do đó, việc tìm nơi thực tập phần lớn được các sinh viên “tự thân vận động”. Người rụt rè, thiếu tự tin, ngại giao tiếp và hạn hẹp các mối quan hệ xã hội chắc chắn sẽ gặp khó khăn trong việc tìm kiếm.
Mặt khác, mùa thực tập hàng năm, cả nước có hàng nghìn sinh viên thuộc các chuyên ngành tìm xin nơi thực tập – “tỷ lệ chọi” là vô cùng cao, thậm chí xuất hiện tình trạng quá tải khiến một số ít sinh viên, dù rất cố gắng nhưng vẫn không thể xin được vào nơi mình mong muốn. Một sinh viên xuất sắc theo học chuyên ngành Quản trị khách sạn tại một trường Đại học có tiếng tại Tp.HCM có mong muốn nộp đơn xin thực tập vào một khách sạn 5 sao với vị trí lễ tân nhưng bị từ chối, lý do là sinh viên đó chưa có kinh nghiệm, kỹ năng nghiệp vụ thực hành chưa thạo…
Phải đáp ứng những yêu cầu tuyển khắt khe
Hầu hết sinh viên mong muốn xin thực tập tại các khách sạn, nhà hàng lớn vì cho rằng những nơi đó sẽ học được nhiều và nghe tên có vẻ “kêu” hơn. Tuy nhiên, phần đa trong số đó thường ít có nhu cầu tuyển thực tập hoặc có nhưng đưa ra những yêu cầu tuyển có phần khắt khe. Cũng sinh viên theo học chuyên ngành Quản trị khách sạn trên đây cho biết, khách sạn nơi bạn xin thực tập thuộc top khách sạn đẳng cấp quốc tế; và để xin được vào đó không phải là chuyện dễ dàng, bởi khách sạn yêu cầu rất cao về kiến thức và nghiệp vụ chuyên môn – phải có khả năng giao tiếp ngoại ngữ trôi chảy – kỹ năng ứng xử, xử lý sự cố tốt – chịu được áp lực công việc – chấp nhận làm tăng ca và làm tất cả những nhiệm vụ công việc như một nhân viên chính thức… Trải qua nhiều vòng phỏng vấn liên tục với phòng Nhân sự, Trưởng bộ phận, những sinh viên được cho là ưu tú và phù hợp nhất mới được nhận vào thực tập; tuy nhiên, số lượng là vô cùng ít.
Có thể làm việc không đúng chuyên ngành học
Sinh viên theo học các chuyên ngành khách sạn – nhà hàng thường phải bắt đầu công việc từ cấp bậc nhân viên cho các vị trí phổ biến như lễ tân, phục vụ, bellman, buồng phòng… kể cả đi thực tập và ngay sau khi ra trường. Tuy nhiên, trên thực tế, nhiều doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khách sạn – nhà hàng hiện chưa thực sự tin tưởng và tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên có cơ hội thực hành làm việc thực tế. Lý do được đưa ra là lo sợ sinh viên không biết việc, phục vụ khách không đúng cách khiến khách phàn nàn và không đánh giá cao chất lượng dịch vụ của khách sạn, nhà hàng, thậm chí cho review 1 sao và không quay lại vào những lần sau… Do đó, để đảm bảo, họ thường phân công nhân viên vào làm những công việc đơn giản như lễ tân thì sắp xếp giấy tờ, phục vụ thì rót nước mời khách, buồng phòng thì dọn vệ sinh… thay vì hướng dẫn và tạo điều kiện thực hành những nghiệp vụ chuyên môn như làm thủ tục check-in, check-out cho khách nếu là lễ tân; order món, setup bàn ăn chuyên nghiệp, gấp khăn hay phục vụ rượu vang nếu là nhân viên phục vụ nhà hàng… Thậm chí, có những sinh viên còn không được phân công công việc cụ thể, không có lịch đến thực tập. Kết quả là kết thúc kỳ thực tập, nhiều sinh viên không tích lũy được bất kỳ kinh nghiệm hay kỹ năng làm việc thực tế nào liên quan đến chuyên ngành theo học.
By: starvietnam.net
Học phí các trường du lịch, khách sạn, nhà hàng hiện nay
Phần mềm quản lý khách sạn – nhà hàng online STAR, dùng thử miễn phí 30 ngày
PHẦN MỀM QUẢN LÝ KHÁCH SẠN -RESORT-APARTMENT MEMO (dành cho khách sạn 3-5 sao)
