Món bánh canh cua chuẩn vị trong khách sạn 5 sao ở Sài Gòn

Loại bột này được chiết xuất từ củ bình tinh, một loại củ họ dong, có hình dạng như sừng tê giác. Thường, người ta mài củ bình tinh, ngâm nước và lắng lấy bột. Tinh bột của củ bình tinh rất dễ tiêu hóa. Vì thế, sợi bánh canh làm từ bột bình tinh mang vị ngọt thanh, mát lành, giúp hấp thụ nhiều chất xơ…

Các đầu bếp tại Nhà hàng Cung Đình cho biết nước dùng là phần tinh túy nhất của món bánh canh nơi đây. Nước dùng được ninh từ xương heo cùng nước luộc cua trong nhiều giờ để có độ ngọt thanh.

Còn thịt cua và tôm tươi sẽ làm chín, tách vỏ, lấy thịt, xếp lên bánh canh. Các đầu bếp còn thêm một ít hành ngò, chả tôm, tiêu xay… giúp tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Tô bánh canh cua bột bình tinh đầy đủ hương vị, dưỡng chất với nước dùng màu vàng tươi đẹp mắt, độ ngọt, béo thơm ngon, ăn kèm bánh quẩy và chấm nước mắm nguyên chất… là trải nghiệm khó quên cho thực khách khi đến nhà hàng Cung Đình.